Menu pranzi e cene Dicembre 2023
Prima proposta
Selezione di salumi e formaggi dell’Enoteca
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Risotto carnaroli mantecato al Taleggio Taddei con perlage al tartufo nero
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Maialino a bassa temperatura su purea di porri e patate e crumble di speck di Sauris
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Semifreddo al torrone e Vermouth con salsa all’arancia
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Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 45,00 €
con vini di nostra selezione 55,00 €
Seconda proposta
Lonzino San Marco marinato e piccola tartara di fassona piemontese
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Risotto carnaroli al ribes nero, noci e fonduta di Strachitunt
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Roastbeef cotto a bassa temperatura con funghi Porcini Testa Nera
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Torta al cioccolato fondente, mirtilli rossi e amaretti
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Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 50,00 €
con vini di nostra selezione 60,00
Terza proposta
Lingua di vitello salmistrata con salsa verde
Piccola tartara di fassona piemontese con tuorlo d’uovo morbido
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Ravioli di Chianina e cardoncelli su crema alle nocciole e Pecorino Romano
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Vitello ai due pepi su fonduta di Strachitunt
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Torta Pistocchi di ganache al cioccolato fondente e fantasia di salse alla frutta
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Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 55,00 €
con vini di nostra selezione 65,00 €
Quarta proposta
Polpo scottato su vellutata di cannellini e zenzero
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Risotto carnaroli con gamberi, pesto di finocchietto e arancia rossa
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Filetto di Branzino al forno su crema di patate e olive taggiasche
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Semifreddo al torrone e Vermouth con salsa all’arancia
o
Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 55,00 €
con vini di nostra selezione 65,00 €