Menu pranzi e cene Dicembre 2022
Prima proposta
Selezione di salumi e formaggi dell’Enoteca
Risotto carnaroli mantecato al Taleggio Taddei con nocciole e riduzione al Porto
Maialino a bassa temperatura su purea di sedano rapa e speck di Sauris croccante
Tortino al cioccolato fondente e torrone con salsa alla pera o Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 43,00 €
con vini di nostra selezione 50,00 €
Seconda proposta
Lonzino San Marco marinato e piccola tartara di fassona piemontese
Risotto carnaroli allo zafferano, radicchio rosso trevigiano e fonduta di Strachitunt
Brasato di manzetta prussiana al Barolo con polenta bramata
Tortino al cioccolato fondente e torrone con salsa alla pera 0 Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 48,00 €
con vini di nostra selezione 55,00 €
Terza proposta
Lingua di vitello salmistrata con salsa verde
Piccola tartara di fassona piemontese con tuorlo d’uovo morbido
Ravioli cacio e pepe con crema di peperoni rossi e origano
Vitello a bassa temperatura, polvere di capperi e fonduta di Strachitunt
Crème brûlée alla vaniglia del Madagascar o Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 53,00 €
con vini di nostra selezione 60,00 €
Quarta proposta
Polpo scottato su vellutata di ceci e cipolla rossa
Risotto carnaroli con gamberi, lime e succo di prezzemolo
Baccalà in olio cottura su crema di patate e pomodori secchi
Semifreddo agli agrumi con coulis di lamponi e rhum o Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 53,00 €
con vini di nostra selezione 60,00 €