Menu pranzi e cene Dicembre 2024
Prima proposta
Selezione di salumi e formaggi dell’Enoteca
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Risotto carnaroli mantecato al Taleggio Taddei con perlage al tartufo nero
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Maialino a bassa temperatura con salsa ai mirtilli, uvetta e mandorle croccanti
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Semifreddo al cioccolato fondente, amaretti e purea alla fragola
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Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 45,00 €
con vini di nostra selezione 55,00 €
Seconda proposta
Lingua di vitello salmistrata e piccola tartara di fassona piemontese
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Risotto carnaroli al Valtellina stagionato con pesto di noci e uvetta
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Roastbeef cotto a bassa temperatura con funghi Porcini Testa Nera
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Torta al torrone, agrumi e frutto della passione
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Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 52,00 €
con vini di nostra selezione 62,00 €
Terza proposta
Selezione di salumi e formaggi dell’Enoteca
Piccola tartara di fassona piemontese con tuorlo d’uovo morbido
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Ravioli di Chianina e cardoncelli con salsa alla pera e pepe nero
con polvere di Speck di Sauris
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Vitello a bassa temperatura con fonduta di Robiola Valle Belbo e perlage al tartufo nero
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Torta Pistocchi di ganache al cioccolato fondente e fantasia di salse alla frutta
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Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 55,00 €
con vini di nostra selezione 65,00 €
Quarta proposta
Polpo scottato su salsa all’arrabbiata
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Risotto carnaroli con mazzancolle, barbabietola rossa e fonduta di stracciatella
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Salmone Norvegese su crema di pomodori confit e maionese al peperoncino
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Semifreddo al cioccolato fondente, amaretti e purea alla fragola
o
Panettone di pasticceria con crema chantilly
Menu completo con acqua e caffè proposto a 55,00 €
con vini di nostra selezione 65,00 €